Fragen und Antworten zum eBalance Portal

Eine Ernährungsumstellung an sich ist keine kurzfristige Diät, sondern sollte so gestaltet sein, dass sie eine langfristige Lösung für Sie bietet. Dabei gilt es, ungünstige Aspekte Ihres Ess- und Trinkverhaltens zu erkennen und durch günstigere zu ersetzen, ohne dabei die persönlichen Vorlieben aus den Augen zu verlieren. Eine Grundlage kann dabei die Schweizer Lebensmittelpyramide bieten. Diese stellt dar, in welchen Mengen welche Lebensmittel benötigt werden. Die Nahrungsmittel der unteren Stufen bilden dabei die Basis, weswegen wir sie in grösseren Mengen benötigen. Je weiter oben ein Nahrungsmittel zu finden ist, in desto kleineren Mengen benötigen wir dieses.

Wie Sie dort sehen, gibt es keine verbotenen Lebensmittel. Alles ist erlaubt. Denn über gesund oder ungesund entscheidet allein die Häufigkeit und die Menge, in der ein Lebensmittel gegessen wird. Somit gibt es keine per se gesunden oder ungesunden Nahrungsmittel. Aber natürlich gibt es Nahrungsmittel, die Sie besser nur ausnahmsweise, dann aber mit besonders viel Genuss konsumieren sollten.

Wie Sie bereits wissen, spielt das sogenannte Kaloriendefizit eine entscheidende Rolle bei der Höhe der Gewichtsabnahme. Dieses gestaltet sich von Person zu Person unterschiedlich. Bei Personen mit einem niedrigeren Energiebedarf ist ein höheres Kaloriendefizit nicht möglich, da sie sonst in ein zu geringes Kalorienniveau rutschen würden. Daher liegt unsere Grenze bei 1400 bzw. 1300 kcal, je nach individueller Voraussetzung.

Von einer Unterschreitung dieser Grenze ist abzuraten, da eine ausreichende Nährstoffversorgung nicht mehr gewährleistet werden kann und das Risiko von Mängeln besteht. Zudem soll das Kaloriendefizit eine langsame Abnahme ermöglichen, damit den Jo-Jo-Effekt und einen höheren Verlust von Muskelmasse vermeiden und Heisshunger vorbeugen. Schlussendlich hängt die Höhe des möglichen Defizits und damit auch die wöchentliche Gewichtsabnahme von Ihren persönlichen Faktoren ab. Aus diesem Grund schneiden wir unsere Kalorienempfehlungen individuell auf Sie zu.

Wer regelmässig auswärts isst, kann vor der Frage stehen, wie man die Ernährungsumstellung auch dort umsetzen soll. Schliesslich liegt die Zubereitung nicht in der eigenen Hand. Wir haben dennoch einige Tipps, worauf Sie achten können, wenn Sie z. B. täglich in der Kantine essen. Falls Sie die Möglichkeit haben, selbst zu schöpfen, füllen Sie Ihren Teller am besten gemäss des «optimalen Tellers» und achten Sie auf eine fettarme Zubereitung. Ansonsten bevorzugen Sie im Vorfeld eine Gemüsesuppe oder einen Vorspeisensalat mit Essig-Öl-Dressing. Achten Sie des Weiteren auf die Zubereitungsart. Bei sehr fettigen Fleischstücken können Sie das Fett wegschneiden oder etwa Kartoffeln statt Pommes Frites wählen. Wählen Sie im Restaurant am besten keine «All you can eat»-Option. Essen Sie auch auswärts langsam und hören Sie auf, wenn Sie satt sind. In Restaurants gibt es zudem auch die Möglichkeit, sich Reste einpacken zu lassen.

Damit Sie auswärts essen noch leichter in Ihr Tagebuch eintragen können, finden Sie typische Restaurant-Gerichte, Sandwiches und Take-away auch bei uns in der Datenbank.

Die eine «perfekte» Ernährung für alle gibt es nicht. Jeder Mensch ist individuell, hat andere Vorlieben, Anforderungen und Erwartungen daran, wie die eigene Ernährung gestaltet und wie sie in den Alltag passen soll. Was wir alle benötigen, ist jedoch eine ausgewogene Ernährung. Das bedeutet auch, dass alles mit Mass erlaubt ist, es gibt keine Verbote. Ein Anhaltspunkt kann hier die 80:20-Regel bieten. Es handelt sich dabei um einen Ernährungsansatz, bei dem 80 % ausgewogen, vielseitig, möglichst naturbelassen und nahrhaft gestaltet sind (Vollkorngetreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte…) und die restlichen 20 % Platz für süsse und herzhafte Versuchungen wie Pizza, Schoggi usw. bieten. Diese «Regeln» können Sie sowohl für die Gewichtsreduktion als auch für das Gewichthalten anwenden.

Wer zwischen den Hauptmahlzeiten hungrig wird, greift gerne mal zu Snacks. Je nachdem, für welche Snacks man sich entscheidet, kann das dazu führen, dass man mehr Kalorien zu sich nimmt, als man eigentlich möchte – und so dem eigenen Abnehmvorhaben Steine in den Weg legt. Snacks sollten dafür dienen, den Hunger zu stillen. Schwierig kann es werden, wenn Snacks aus Gewohnheit oder anderen Gründen auch ohne Hunger verzehrt werden. Ein Snack sollte am besten nährstoffreich sein, wenig Zucker und wenig Fett (abgesehen von Nüssen und Kernen) enthalten. Toll sind beispielsweise unverarbeitete Nüsse, Joghurt mit Früchten, Gemüsesticks mit Hummus oder belegte Vollkornbrote.