Die eBalance-Rezeptwelt ist mit über 3300 Rezepten nicht nur abwechslungsreich und vielfältig, sondern vor allem auch eins: riesig! Darum wollen wir Ihnen in unserer neuen Serie „Garantiert gluschtig“ regelmässig eine Auswahl an besonders feinen eBalance-Rezepten vorstellen, die Ihnen das Abnehmen kulinarisch versüssen werden.
Klassische Lasagne – mit Nudelplatten, Hackfleisch, Béchamelsauce und schön viel Käse – ist zum Abnehmen nicht gerade geeignet. Deshalb auf den Gaumenschmaus verzichten? Bloss nicht! Mit etwas Kreativität bei der Zutatenauswahl ist das Auflaufgericht immer noch superfein, doch kommt mit deutlich weniger Kalorien und Fett aus.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen samt Video unser Rezept für Kartoffel-Lasagne mit Spinat, das auch figurbewusste Gourmets begeistern wird. Die Zutaten und einzelnen Zubereitungsschritte haben wir unten noch mal schriftlich für Sie aufgeführt.
Zutaten für unsere Kartoffel-Lasagne
Alle Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Zutaten |
| 1,2 kg | Kartoffeln (roh, mehligkochend) |
| 4 dl (400 ml) | Magermilch |
| 1 dl (100 ml) | Gemüsebouillon |
| 2 EL | Schlagrahm |
| 1 Stk. | Zwiebel (kleingehackt) |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 500 g | frischer Spinat (oder 250 g TK-Spinat) |
| 40 g | Parmesan |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| nach Belieben | Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und etwas salzen. Den Schlagrahm hinzufügen und die Gemüsebouillon sowie die Magermilch angiessen.
Das Olivenöl in einer ausreichend grossen Bratpfanne erhitzen. Spinat zusammen mit den Zwiebelstücken andünsten, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse hinzugeben. Mit Meersalz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen. Das Gemüse gerade so lang kochen, bis das Wasser aus dem Spinat verdunstet und die Zwiebel feine Restaromen entwickelt hat.
Schichten Sie nun die vorbereiteten Kartoffelscheiben in einer ofenfesten Form. Planen Sie zwei Lagen an Kartoffelscheiben ein und in deren Mitte eine Schicht mit dem Pfannen-Spinatgemüse. Die abschliessende Kartoffeldecke mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Der handwerkliche Teil ist erledigt. Schieben Sie die vorbereitete Kartoffel-Lasagne nun in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober- und Unterhitze, Umluft: 160 Grad). Nach 45 Minuten ist sie fertig – und lacht Sie mit einer gluschtigen Knusperdecke an. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren. eBalance wünscht en Guete!
Nährwertangaben
1 Portion (585 g) hat:
- 374 kcal
- 17 g Protein
- 47 g Kohlenhydrate
- 4 g Nahrungsfasern
- 9 g Fett
