Nachfolgend finden Sie die Zutatenliste für 4 Personen, die Anleitung zur Zubereitung und natürlich die Nährwertangaben für eine fertige Portion des Gerichts.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zubereitung
Zuerst den Tofu in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und 1 Esslöffel Balsamico marinieren. Das kann man theoretisch auch schon am Vortag machen. Danach die Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen.
Anschliessend das Gemüse in feine Streifen schneiden und in wenig Olivenöl weich dünsten. Währenddessen die Gnocchi in einer Teflonpfanne langsam anbraten, dann mit den gedünsteten Gemüsestreifen mischen, abschmecken und im Ofen warm stellen.
Den Tofu mit dem restlichen Öl leicht anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln, Steinpilze (Einweichwasser abgiessen und zur Seite stellen) und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Dann das Tomatenpüree dazugeben, mit Paprika stäuben und sofort mit Wein, Einweichwasser und Balsamico ablöschen. Die Sauce einkochen und wenn nötig mit Maizena abbinden.
Nun den Tofu dazugeben und das Ganze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Schliesslich den Rahm beigeben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Zum Schluss den Tofu zusammen mit den Gnocchi anrichten und servieren.
Nährwertangaben
1 Portion (397 g) enthält:
Wir wünschen viel Spass beim Nachkochen und natürlich en Guete!
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