Orangen-Dattel-Salat mit Cashewnüssen

6. Januar 2019

, eBalance

Lust auf etwas Exotisches? Dann probieren Sie doch mal unseren Orangen-Dattel-Salat mit Cashewnüssen. Datteln sind nämlich aufgrund ihres hohen Gehalts an Fruchtzucker ein echter Energie-Booster. Ideal als Snack am Nachmittag um den restlichen Tag mit Schwung zu meistern.

Aus unserem Menüplan für eine ganze Woche: der Mittwochssnack. En guete!

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

  • 4 Stk.   Orange, roh   
  • 125 g   Datteln, getrocknet   
  • 3 EL     Honig
  • 80 g     Cashewnuss-Kerne    
  • 1 EL     Zitronensaft

Zubereitung

Die Orangen waschen und filetieren, den Saft auffangen. Die Orangenfilets auf einer Platte anrichten. Die halbierten und entsteinten Datteln über die Orangen verteilen. Honig, Zitronensaft und den Saft der Orangen verrühren und über die Früchte giessen. Die Nüsse grob hacken und über den Fruchtsalat streuen.

Nährwertangaben

1 Portion (216 g) hat:

  • 325 kcal
  • 6 g Protein
  • 52 g Kohlenhydrate
  • 9 g Fett

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